Bánh chưng Nhật Lệ
Khác với các địa phương khác ở Việt Nam, bánh chưng xứ Huế không chỉ được gói và sử dụng trong dịp Tết, người dân Cố đô dùng bánh chưng hàng ngày và trong các dịp lễ khác trong năm.

Bánh chưng Nhật Lệ

Món ăn bốn mùa xứ Huế

Địa chỉ gợi ý: Bánh chưng Nhật Lệ, đường Nhật Lệ, phường Thuận Thành, Tp. Huế

Giới thiệu

Đến xứ Huế, bạn nên ghé qua con đường Nhật Lệ trong Thành Nội. Nơi đây hàng ngày có hàng chục lò làm bánh vẫn sản xuất gói và nấu bánh chưng đặc trưng và nổi tiếng nhất của mảnh đất cố kinh này. Trong số đó thương hiệu "Mệ tóc bạc" là nổi tiếng nhất.

Nét đặc sắc

Bánh chưng Huế được gói hoàn toàn bằng tay (không dùng khuôn gỗ như nhiều nơi ở miền Bắc) nên cần một sự khéo léo của người gói bánh. Bánh không to, chỉ gói gọn trong bàn tay vì đối với người Huế ẩm thực là một sự tinh tế, vừa đủ, cái gì cũng nhỏ nhỏ vừa miệng ăn.

Bánh chưng Nhật Lệ xứ Huế nổi tiếng thơm ngon chính vì những người thợ làm nghề luôn đảm bảo các khâu trong quá trình chế biến. Gạo nếp phải là thứ gạo nếp thơm dẻo, có hạt mẩy tròn, trắng tinh; Đậu làm nhân phải là đậu xanh nguyên lõi, được đãi sạch và nấu chín, sau đó nắm tròn thành từng chiếc nhỏ cho từng cái bánh; Nhân thịt lợn phải nửa nạc, nửa mỡ luộc, thái dày, trộn hạt tiêu đặt mua tỉnh Gia Lai và hành tím cũng lấy từ miền Nam; Lá chuối hay lá dong để gói cũng đặt mua, tuyển chọn thành xếp cẩn thận.

Ngoài chuẩn bị nguyên liệu, khâu luộc bánh cũng phải kỹ từ sắp bánh vào thùng, giữ đúng thời gian bánh chín từ 10-12 giờ liền và không cho bất kỳ loại hóa chất nào. Một bí quyết làm cho bánh chưng Nhật Lệ thơm ngon và có thể bảo quản được lâu, khó bị ôi thiu là vì các lò bánh chưng Nhật Lệ gốc đãi gạo nếp rất kỹ, sau đó để ráo hết nước mới gói bánh.

Bánh chưng Nhật Lệ xứ Huế thơm dẻo, ăn rất khoái khẩu do sự kết hợp nhuần nhuyễn mùi vị giữa nhân đậu, thịt (mỡ và nạc) với gạo nếp và các loại gia vị như tiêu, hành. Bóc lớp lá chuối ra, màu bánh xanh thơm nhức mắt. Cắn một miếng, nhân đậu thịt mỡ màu nâu trắng béo bùi ngập chân răng. Ăn bánh chưng Nhật Lệ khi nguội ngon hơn khi nóng. Người ăn quen lâu ngày thành nghiện, thành thèm.

Du khách đến Huế ai cũng nên tìm ăn bánh chưng Nhật Lệ, để thấm cái hương vị đặc trưng của Lang Liêu ngàn đời "danh bất hư truyền"... đặc biệt hơn khi được thưởng thức trong những ngày thường.

Giá cả

Bánh chưng Nhật Lệ hiện nay có giá 10.000 đồng/cặp. Tùy vào kích cỡ to nhỏ của bánh mà có giá dao động lên 20.000 - 30.000 đồng/cặp. Cũng tùy vào nhu cầu của người sử dụng, có thể đặt bánh chay hoặc bánh mặn.

Nếu không mua được trực tiếp từ phố Nhật Lệ, mọi người cũng có thể mua được bánh chưng Huế từ các ngôi chợ của Huế như Đông Ba, An Cựu, Bến Ngự...

 Bản in]
Các bài khác
1 2  

Nơi ở được yêu thích nhất

  • Chỉ cách Cố đô Huế tầm 10 phút lái xe, ANhill Boutique là một không gian nghỉ dưỡng khá biệt lập. Tọa lạc trên đồi Thiên An Huế, là một khách sạn kiểu boutique kết hợp kiến trúc truyền thống và lịch sử của Huế với những nét sang trọng hiện đại, tạo nên một cảm giác tinh tế về cho mỗi du khách khi đến đây.
  • Không gian toàn khuôn viên trong lành, giúp bạn thoải mái nghỉ dưỡng và tìm định nghĩa của sự bình yên trọn vẹn
  • Hue Riverside Boutique Resort & Spa là khu nghỉ dưỡng với nhiều “kỷ lục”. Không chỉ là nơi có vườn thanh trà lớn nhất Huế, là đơn vị đi đầu trong việc hệ thống hóa nguồn cung – cầu tại chỗ với rau tự trồng và sử dụng nguồn năng lượng từ pin mặt trời và gió, nơi đây còn là resort duy nhất tại Huế có hẳn một bến thuyền ngay bên bờ sông Hương thơ mộng.
  • Ẩn hiện trong khu vườn xanh mát bao quanh, cùng vẻ sang trọng, hiện đại, Khách sạn Best Western Premier INDOCHINE PALACE, đã trở thành là một điểm nhấn nổi bật ở Huế - một cố đô đậm sắc màu truyền thống và lịch sử. Đây cũng là nơi bạn có thể tìm thấy những tiện nghi cao cấp ở một Khách sạn đẳng cấp 5 sao đạt tiêu chuẩn quốc tế ở Việt Nam.
  • Khách sạn thuộc quản lí của tập đoàn Accor, một thời là dinh thự của thống đốc Pháp ở Huế những năm 1920. Được bày trí kĩ lưỡng để bảo tồn những tiện nghi và không gian của tòa villa thời thuộc địa cổ. Nội thất của khách sạn được thiết kế và bày trí đầy tính thẩm mỹ gợi lên một vẻ đẹp và phong cách Đông Dương cũ.
  • Làng Hành Hương nằm lý tưởng ở một vùng ngoại ô yên tĩnh trong một ngôi làng mộc mạc được bao quanh bởi những khu vườn tươi tốt yên tĩnh, gần với các địa danh lịch sử nổi tiếng.
Về đầu trang