Bánh khoái cá Kình
Cứ nhắc đến bánh khoái cá Kình, ai cũng chỉ nghĩ đến đầm Chuồn như thể chỉ ở đầm Chuồn mới có món ăn này. Nhưng, đúng là, có về đầm Chuồn mới biết, mới mê và… khoái luôn món bánh lạ lùng này…

Bánh khoái cá kình

Mê đắm từ tên gọi

Cứ nhắc đến bánh khoái cá Kình, ai cũng chỉ nghĩ đến đầm Chuồn như thể chỉ ở đầm Chuồn mới có món ăn này. Nhưng, đúng là, có về đầm Chuồn mới biết, mới mê và… khoái luôn món bánh lạ lùng này…

Điều khiến nhiều du khách thích thú nhất ở đây là được tự tay chọn những con cá Kình tươi ngon trong khu chợ, sau đó tìm quán bánh khoái trong chợ để nhờ họ đổ bánh giúp mình. Rất nhiều người khá bất ngờ vì được trải nghiệm tự tay làm bánh khoái cá Kình, hay xem người dân nơi đây trổ tài đổ bánh, vừa thưởng thức chiếc bánh mới ra lò thơm ngon, nóng giòn ngay trong miệng.

Nguyên liệu

Nguyên liệu chính: cá kình, bột gạo

Nguyên liệu ăn kèm: rau sống, giá đỗ

Gia vị: Ớt, tỏi, nước mắm.

Chế biến

Bước 1: Cá kình đem rửa sạch, để nguyên con để giữ phần ruột lại. Ruột đắng của cá kình được xem là một vị thuốc giúp an thần, trị chứng mất ngủ rất hữu hiệu.

Bước 2: Bỏ cá lên chảo nhỏ chiên qua trước, khi cá chín sơ, có mùi thơm thì đổ bột bánh xèo/bột gạo làng Chuồn đã được chuẩn bị từ trước vào.

Bước 3: Tiết chế lửa để cá và bột vừa chín tới chứ không bị cháy. Bánh ngon nhất là khi được nấu bằng lửa trấu. Lửa trấu cháy đượm, nóng nhưng dễ điều tiết.

Bước 4: Bánh chín, cho ra dĩa. Pha nước mắm tỏi ớt nêm nếm vị vừa miệng. Rau sống rửa sạch, bày ra dĩa và thưởng thức.

Thưởng thức

bánh khoái cá Kình chín có màu vàng đượm, dậy mùi thơm. Vị dai dai, béo ngọt của cá, thêm một chút giòn giòn của bánh khoái hòa quyện với nước mắm ớt cay, khiến du khách mê mẩn khi thưởng thức. Cá kình nhỏ, xương rất mềm nên khi thưởng thức, vẫn có thể nhai luôn cả xương cá.

Vào độ tháng 4 đến tháng 8 âm lịch hàng năm là mùa cá Kình, du khách xa gần ghé Huế nên thử một lần món bánh trứ danh này, không chỉ thơm ngon đặc biệt mà giá cả không cần đắn đo vì... quá rẻ. Ngoài nguyên liệu chính là cá kình, để chiều lòng các thực khách, các quán vẫn phục vụ bánh khoái mực, bánh khoái tôm, cũng hấp dẫn không kém.

Địa chỉ gợi ý

Bánh Khoái Cá kình Làng Chuồn tại thành phố Huế (54 kiệt 271 Chi Lăng, Tp. Huế)

Bánh Khoái Làng Chuồn (60-62 Hoàng Văn Thụ, Tp. Huế)

Bánh Khoái cá Kình O Lành (Chợ làng Chuồn, Phú Vang, Huế)

 Bản in]

Nơi mua sắm được quan tâm nhất

  • Bánh hoa hồng hay quen được gọi là bánh hồng, không chỉ vì bánh có tên hoa hồng, mà còn bởi những cái bánh hoa hồng nhỏ với đủ màu sắc dễ thương khiến thực khách đắm say ngay từ ánh nhìn đầu tiên. Bánh hoa hồng cũng là một nét nghệ thuật ẩm thực riêng có của mảnh đất Thần kinh, nơi lưu dấu những điển tích vàng son của một thời Cung vàng Điện ngọc.
  • Gần 15 năm hoạt động trong lĩnh vực tư vấn, thiết kế, thêu và may đo áo dài, Công ty TNHH TM & DV Thêu may Đoan Trang (Áo dài Đoan Trang) là một địa chỉ uy tín, chất lượng cho những ai trót lỡ say mê áo dài Huế.
  • Đại dịch Covid bùng nổ khiến cho việc nâng cao sức khỏe và bồi dưỡng cơ thể trở của mỗi người càng trở nên cần thiết hơn bao giờ hết. Bên cạnh những sản phẩm tốt mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng, phục hồi sinh lực như yến, đông trùng hạ thảo, nấm linh chi...vv thì sâm Bố Chính của Công ty TNHH Sâm bố chính Hoàng Gia - sản phẩm đạt giải cao trong Cuộc thi khởi nghiệp đổi mới sáng tạo tỉnh Thừa Thiên Huế năm 2021 được nhiều khách hàng đón nhận từ lạ thành quen, ...
  • Với chất liệu chỉ, vải dưới bàn tay của những người thợ lành nghề từ các loại trang phục áo dài, áo cưới, áo lễ đến các vật dụng như bao gối, liễng, khăn vành, khăn tay, mũ nón, túi sách… dù được thêu thủ công hay thêu vi tính, thêu máy công nghiệp cũng đều trở thành một tác phẩm nghệ thuật. Kết hợp thêu với vẽ, in, đính cườm... các tác phẩm của thêu may Đoan Trang mang đến sự đa dạng, phong phú, mới lạ và vô cùng hấp dẫn.
  • Xứ Huế mộng mơ hàng năm luôn đón chào hàng nghìn du khách du lịch từ khắp nơi trên thế giới đổ về nơi đây. Mảnh đất lừng danh với nhiều thứ mà du khách yêu thích: từ những chiếc nón bài thơ, đến thanh trà, miếng bánh… Đặc biệt đặc sản Mè xửng Huế nổi tiếng khắp vùng trong và ngoài nước. Đặc sản mang cốt cách và tâm hồn con người Huế luôn theo chân những đứa con xa xứ hàng trăm năm qua. Người Huế họ xem Mè Xửng là một trong những bảo vật cần được ...
  • Là doanh nghiệp hoạt động trong lĩnh vực nông nghiệp hữu cơ, tập trung vào việc phát triển các sản phẩm từ nấm dược liệu, Công ty cổ phần nấm dược liệu Bạch Mã là một địa chỉ uy tín tại Thừa Thiên Huế chuyên phân phối, cung cấp các sản phẩm từ nấm dược liệu làm quà tặng an toàn, chất lượng cho người tiêu dùng và du khách muôn phương khi đặt chân đến Huế.
Về đầu trang