Mè xửng Huế – Vị ngọt của đất Cố đô

Nhắc đến Huế, người ta không chỉ nhớ những mái ngói rêu phong, dòng Hương Giang hay tiếng chuông Thiên Mụ, mà còn nhớ những thức quà mang hương vị rất riêng của đất Cố đô. Trong đó, mè xửng Huế là món quà dân dã nhưng đã trở thành một phần quen thuộc của văn hóa ẩm thực địa phương. Miếng kẹo dẻo thơm, ngọt vừa, quyện vị đậu phộng rang và mè vàng, thường được người Huế thưởng thức cùng một chén trà nóng.

Mè xửng được làm từ những nguyên liệu gần gũi như đường, mạch nha, đậu phộng và mè. Đường, mạch nha được nấu đến độ thích hợp, sau đó trộn cùng đậu phộng rang rồi phủ hoặc kết hợp với mè. Kẹo sau khi nguội được cắt thành từng miếng nhỏ. Tùy cách làm, mè xửng có thể có độ mềm, dẻo khác nhau, nhưng điểm dễ nhận ra vẫn là vị ngọt đặc trưng, cái dẻo dai của kẹo, vị bùi của đậu phộng và mùi thơm của mè rang.

Ở Huế, mè xửng thường gắn với chén trà. Một miếng mè xửng nhỏ, một ngụm trà nóng – cách thưởng thức tưởng đơn giản nhưng lại rất hợp với nhịp sống chậm rãi của xứ Huế. Vị ngọt của kẹo được vị trà cân bằng, để người thưởng thức cảm nhận rõ hơn hương thơm của mè, vị bùi của đậu phộng và độ dẻo đặc trưng.

Không cầu kỳ về nguyên liệu, mè xửng lại có sức sống lâu bền trong đời sống Huế. Món quà này hiện diện trong những dịp tiếp khách, trong câu chuyện gia đình và đặc biệt quen thuộc với du khách sau mỗi chuyến tham quan Cố đô. Một gói mè xửng nhỏ vì thế thường được chọn làm quà mang về, gửi chút hương vị Huế đến người thân, bạn bè.

Điều làm mè xửng trở nên đặc biệt không chỉ nằm ở vị ngọt mà còn ở cách món quà này gắn với nếp ăn, nếp uống của người Huế. Giữa không gian cổ kính của Cố đô, thưởng một miếng mè xửng bên chén trà nóng cũng là một cách cảm nhận nét thanh nhã, dung dị của ẩm thực địa phương.

Ngày nay, mè xửng được sản xuất với nhiều dạng và quy cách đóng gói, thuận tiện cho du khách lựa chọn. Dù thưởng thức ngay tại Huế hay mang về làm quà, món kẹo dân dã này vẫn giữ một vị trí riêng trong danh sách những đặc sản gợi nhớ về đất Cố đô – mộc mạc, ngọt ngào và đậm tình Huế.

Du khách có thể tìm mua mè xửng tại các thương hiệu quen thuộc như Mè Xửng Thiên Hương (Số 20 và 182 Chi Lăng, 11 Hà Nội, TP. Huế), Cơ Sở Sản Xuất Mè Xững Nam Thuận (201 Huỳnh Thúc Kháng, TP. Huế), Thuận Hưng (147 Chi Lăng, TP. Huế), Mộc Truly (66 Lê Duẩn, TP. Huế); ngoài ra, chợ Đông Ba và các cửa hàng đặc sản ở khu vực trung tâm thành phố Huế cũng là những địa chỉ thuận tiện để lựa chọn mè xửng và các loại bánh kẹo đặc sản làm quà.