Tối 23/7, Sở Du lịch thành phố Huế chính thức khai mạc chương trình Huế - Kinh đô Ẩm thực 2026, mở đầu chuỗi hoạt động quảng bá và tôn vinh giá trị ẩm thực Huế. Với chủ đề "Ngày Bún bò Huế", chương trình giới thiệu đến công chúng một trong những món ăn tiêu biểu của vùng đất Cố đô, đồng thời góp phần lan tỏa những giá trị văn hóa được gìn giữ qua nhiều thế hệ.
Điểm nhấn của chương trình là Liên hoan Bún bò Huế toàn quốc, quy tụ các nghệ nhân, đầu bếp và cơ sở kinh doanh ẩm thực đến từ nhiều địa phương. Không chỉ mang đến những hương vị đặc trưng của bún bò Huế, liên hoan còn là dịp để tôn vinh nghề truyền thống, giao lưu kỹ thuật chế biến và quảng bá hình ảnh món ăn đã trở thành biểu tượng của ẩm thực Huế.
Thao diễn nghề làm bún truyền thống làng Vân Cù - Huế tại chương trình
Không gian lễ hội năm nay có gần 80 gian hàng của các nhà hàng, doanh nghiệp, làng nghề, hội đầu bếp cùng các đơn vị đến từ nhiều tỉnh, thành trên cả nước. Bên cạnh bún bò Huế, du khách còn có cơ hội thưởng thức nhiều món ngon ba miền, các sản phẩm OCOP và đặc sản địa phương trong không gian ẩm thực mở bên dòng sông Hương.
Các gian hàng ẩm thực tấp nập ngày khai hội
Một trong những hoạt động thu hút đông đảo người dân và du khách là chương trình quảng diễn chế biến và phục vụ bún bò Huế với quy mô lớn. Tại sự kiện, Ban Tổ chức đã đón nhận Kỷ lục Việt Nam dành cho hoạt động quảng diễn chế biến và phục vụ bún bò Huế đông người tham gia. Dấu ấn này tiếp tục khẳng định sức sống của món ăn nổi tiếng xứ Huế cũng như nỗ lực quảng bá thương hiệu ẩm thực địa phương đến bạn bè trong và ngoài nước.
Đại biểu, nhân dân và du khách tìm hiều về các công đoạn làm ra sợi bún Vân Cù
Bên cạnh các hoạt động ẩm thực, chương trình còn mang đến nhiều trải nghiệm văn hóa đặc sắc. Nổi bật là chương trình nghệ thuật "Huyền tích Vân Cù và bản giao hưởng Hương Ngự", tái hiện câu chuyện về làng Vân Cù – nơi gắn với nghề nấu bún bò Huế. Những giá trị văn hóa, lịch sử và truyền thống của món ăn được kể lại bằng ngôn ngữ nghệ thuật, giúp du khách hiểu thêm về hành trình hình thành và phát triển của một di sản ẩm thực nổi tiếng.
Những năm gần đây, bún bò Huế liên tục được các chuyên gia và truyền thông quốc tế đánh giá cao, trở thành một trong những món ăn tiêu biểu của Việt Nam. Đặc biệt, Tri thức dân gian về Bún bò Huế đã được Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch đưa vào Danh mục Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia, khẳng định giá trị văn hóa và tri thức dân gian gắn với món ăn đặc trưng của Cố đô.
Là một trong những hoạt động nổi bật của Huế - Kinh đô Ẩm thực 2026, Liên hoan Bún bò Huế toàn quốc cùng chuỗi sự kiện trải nghiệm, giao lưu và quảng diễn ẩm thực hứa hẹn mang đến nhiều dấu ấn trong những ngày diễn ra chương trình. Đây cũng là dịp để người dân và du khách khám phá sự phong phú của văn hóa ẩm thực Huế, cảm nhận sức hấp dẫn của một thành phố đang từng bước khẳng định vị thế Kinh đô Ẩm thực của Việt Nam.