Bún bò Huế là món ăn được yêu thích bởi hình thức bắt mắt và hương vị đậm đà khó quên của đất Cố Đô. Bởi vậy, Huế  không chỉ thu hút du khách bởi vẻ đẹp của sông Hương, núi Ngự, Đền đài, Thành quách... mà Huế còn luyến chân  người bởi những món ăn riêng có. Khám phá Huế xin giới thiệu một số quán bún ngon ở Huế mà quý du khách không nên bỏ qua khi đặt chân đến Huế.

Bún bò Huế khác với món bún bò ở các địa phương khác chính là sợi bún to, lát thịt bò mỏng mà to bản, nước dùng có màu đỏ cam với vị cay nồng rất hấp dẫn và tạo ấn tượng ngon miệng. Để nấu món đặc sản đất Huế này, người đứng bếp cần thực sự tỉ mỉ từ khâu chọn nguyên liệu tới các bước chế biến.

Giới thiệu Bún bò Huế

Nguồn gốc lịch sử

Bún bò Huế xưa ra đời từ thời chúa Nguyễn Hoàng (khoảng thế kỷ thứ 16). Tương truyền, xưa có cô Bún xinh đẹp, giỏi giang, thạo nghề làm bún ở làng Vân Cù (nay thuộc thị xã Hương Trà, tỉnh Thừa Thiên Huế).  Cô Bún đã sáng tạo ra cách chế biến một món ăn mới: Lấy thịt bò nấu thành nước dùng cho món bún. Từ đó, món bún bò ra đời, được lưu giữ và phát triển qua nhiều thế hệ. Đến nay, bún bò Huế đã được cải biên với sự có mặt của nhiều nguyên liệu khác như giò heo, tiết lợn, chả cua,...nhưng thịt bò vẫn luôn là nguyên liệu chính để nấu nên nồi bún thơm ngon. 

Bún bò Huế ban đầu có tên gọi là "bún bò giò heo," và được nấu bởi những người dân xứ Huế với nguyên liệu chính là bún, bò và giò heo. Theo thời gian, món ăn này đã trở thành một phần không thể thiếu của ẩm thực Huế, với cách nấu và hương vị đặc trưng riêng.

Bún bò Huế - món ăn thật hấp dẫn (Ảnh: Sưu tầm)

Đặc điểm và thành phần

• Nước dùng: Nước dùng của bún bò Huế được hầm từ xương bò và giò heo, tạo nên vị ngọt tự nhiên. Đặc biệt, nước dùng có màu đỏ đặc trưng từ dầu màu điều và ớt bột.
• Thịt: Bún bò Huế có sự kết hợp của nhiều loại thịt như thịt bò, giò heo, chả cua và đôi khi còn có tiết luộc.
• Bún: Sợi bún to và dài, khác biệt so với bún ở các vùng miền khác.
• Gia vị: Mắm ruốc Huế là một yếu tố quan trọng, tạo nên hương vị đặc trưng của nước dùng. Ngoài ra, còn có hành tây, sả, ớt, và các loại gia vị khác.

Văn hóa và sự phát triển của bún bò Huế

Bún bò Huế không chỉ là một món ăn mà còn là biểu tượng của văn hóa ẩm thực Huế. Món ăn này thường được dùng trong các dịp đặc biệt, lễ hội và là một phần không thể thiếu trong các bữa ăn gia đình tại Huế.

Ngày nay, bún bò Huế đã vượt ra khỏi biên giới của thành phố Huế, trở thành một món ăn được yêu thích trên khắp Việt Nam và cả ở nước ngoài. Mặc dù có nhiều biến thể khác nhau, nhưng bún bò Huế vẫn giữ được hương vị đặc trưng của mình, nhờ vào sự kết hợp tinh tế của các nguyên liệu và cách nấu truyền thống.

Bún bò Huế đậm vị (Ảnh: Kangyoon_Ho)

Tổng hợp các quán bún bò Huế ngon chuẩn vị du khách nên thử khi đến du lịch Huế

Nếu bạn muốn thưởng thức bún bò Huế ngon và chuẩn vị tại thành phố Huế, dưới đây là một số quán nổi tiếng được nhiều người yêu thích:

1. Bún Bò Huế Mệ Kéo - Quán bún bò Huế ngon nhất với hương vị chuẩn Huế khó cưỡng. 

• Địa chỉ: 20 Bạch Đằng, Phường Phú Cát, TP. Huế
• Đặc điểm: Đây là một quán bún bò Huế chính gốc với hương vị thơm ngon, đặc trưng của Huế. Quán Mệ Kéo nổi tiếng với nước lèo đậm đà và nguyên liệu bún bò Huế tươi ngon, khiến thực khách khó lòng quên được.

2. Bún Bò Huế O Bê - Quán bún bò Huế ngon vị thanh tao chuẩn Huế

• Địa chỉ: 77 Nguyễn Huệ, Phường Phú Nhuận, TP. Huế
• Đặc điểm: Nước dùng thơm ngon, đầy đủ các loại thịt bò, giò heo, chả cua, kèm theo rau sống tươi mát.

3. Bún Bò Huế Bà Tuyết - Quán bún bò Huế ngon không thể bỏ qua khi đến thăm Huế

• Địa chỉ: 47 Nguyễn Công Trứ, Phường Phú Hội, TP. Huế
• Đặc điểm: Đặc sản bún bò Huế ở đây được chế biến với công thức bún bò Huế gia truyền, mang lại hương vị đặc biệt khó cưỡng.

4. Bún Bò Huế O Phượng - Quán bún bò Huế ngon đúng điệu

• Địa chỉ: 24 Nguyễn Khuyến, Phường Phú Nhuận, TP. Huế
• Đặc điểm: Đây là một quán bún bò Huế hương vị độc đáo, khác biệt với bún bò Huế công thức riêng biệt của gia đình. Quán Phượng luôn đảm bảo nguyên liệu bún bò Huế tươi sạch, chất lượng.

5. Bún Bò Huế O Hoa - Quán bún bò Huế ngon nằm ở bờ Bắc 

• Địa chỉ: 162 Mai Thúc Loan, Phường Thuận Thành, TP. Huế
• Đặc điểm: Nước dùng ngọt thanh, thơm mùi sả và mắm ruốc, thịt bò và giò heo được chế biến mềm ngon.

6. Bún Bò Huế O Liên - Quán bún bò Huế ngon được nhiều khách địa phương lựa chọn

• Địa chỉ: 19 Lê Hồng Phong, Phường Phú Nhuận, TP. Huế
• Đặc điểm: Quán có không gian nhỏ, ấm cúng, bún bò với nước dùng đậm đà và thịt bò mềm ngon.

7. Bún Bò Huế Bà Gái - Quán bún bò Huế ngon khiến ai cũng phải trầm trồ

• Địa chỉ: 11B Lý Thường Kiệt, Phường Vĩnh Ninh, TP. Huế
• Đặc điểm: Nổi tiếng với hương vị bún bò truyền thống, nước dùng đậm đà, có thêm chả cua đặc trưng.

8. Bún Bò Huế Kim Đồng - Quán bún bò Huế ngon phục vụ nhanh 

• Địa chỉ: 35 Kim Đồng, Phường Phú Cát, TP. Huế
• Đặc điểm: Quán được nhiều người đánh giá cao về hương vị chuẩn Huế, nước dùng ngọt thanh và thơm mùi sả.

9. Bún Bò Huế Cẩm - Quán bún bò Huế ngon với vị trí thuận tiện

• Địa chỉ: 45 Lê Lợi, Phường Phú Hội, TP. Huế
• Đặc điểm: Không gian rộng rãi, thoáng, sạch sẽ, chuyên món bún bò Huế thơm ngon, đậm đà.

10. Bún Bò Huế Cây Gòn - Quán bún bò Huế ngon phục vụ tận tình 

• Địa chỉ: 250 Nguyễn Sinh Cung, Phường Vỹ Dạ, TP. Huế
• Đặc điểm: Bún bò chính hiệu ở Huế cay và ít ngọt, phục vụ nhanh nhẹn, nhiệt tình, chu đáo.

Những quán này đều có phong cách riêng và mang đến hương vị bún bò Huế đặc trưng, đảm bảo sẽ làm hài lòng thực khách.