Tham dự hội nghị có lãnh đạo/chuyên viên phòng An toàn thực phẩm Sở Y tế, Trung tâm Y tế Phú Xuân, đại diện UBND phường Phú Xuân, Ban Quản lý chợ Tây Lộc, đặc biệt có 50 hộ tiểu thương kinh doanh ngành hàng ăn uống chợ Tây Lộc.
Chợ Tây Lộc nằm trên trục đường Nguyễn Trãi, đây là địa điểm mua sắm quen thuộc của người dân xứ Huế và du khách tứ phương. Khi đến đây, du khách có thể cảm nhận sự sôi động, đa dạng và phong phú của các mặt hàng. Chợ có trên 1.000 hộ kinh doanh, trong đó có trên 60 hộ kinh doanh ăn uống trong khu vực chợ. Đặc biệt, chợ Tây Lộc còn được xem là “thiên đường ẩm thực” thu hút khá đông thực khách. Xuất phát từ thực trạng đó và với những kết quả đạt được tại Chợ Đông Ba, Sở Y tế thành phố Huế phối hợp với Ban Quản lý Chợ Tây Lộc nhân rộng Mô hình điểm“Chợ An toàn thực phẩm trong kinh doanh dịch vụ ăn uống”cho 50 hộ kinh doanh ngành hàng ăn uống tại chợ Tây Lộc.
Ông Lê Viết Thận - Chuyên viên phòng ATTP Sở Y tế cung cấp một số thông tin ATTP ở một số địa phương trên toàn quốc và tại thành phố Huế và một số tiêu chuẩn quốc gia và tiêu chí về ATTP về mô hình "Chợ An toàn thực phẩm trong kinh doanh dịch vụ ăn uống"
Mô hình này, nhằm mục đích nâng cao nhận thức, trách nhiệm của chính quyền địa phương, của Ban Quản lý chợ trong công tác quản lý an toàn thực phẩm (ATTP). Đồng thời hỗ trợ, giúp đỡ, đề xuất các biện pháp can thiệp, tổ chức tập huấn, trang bị kiến thức nhằm nâng cao nhận thức cho các hộ kinh doanh ngành hàng ăn uống tại Chợ Tây Lộc, nhằm giúp các tiểu thương người trực tiếp chế biến/kinh doanh ăn uống nắm rõ và thực hiện các quy định, điều kiện, yêu cầu và thay đổi thái độ thực hành tốt về ATTP. Nêu cao tinh thần trách nhiệm chấp hành các quy định của pháp luật, đạo đức nghề nghiệp trong kinh doanh, góp phần phòng ngừa/ngăn chặn các yếu tố nguy cơ gây ngộ độc thực phẩm và các bệnh lây truyền qua đường ăn uống, nhằm đảm bảo sức khỏe cho người tiêu dùng và bảo vệ uy tín cho hộ kinh doanh.
Hội nghị giới thiệu những quy định, yêu cầu về ATTP; các tiêu chí về thức ăn đường phố, địa điểm kinh doanh; Phương tiện, dụng cụ chế biến thực phẩm, nguồn nước sử dụng phải bảo đảm vệ sinh, an toàn. Người trực tiếp chế biến/kinh doanh dịch vụ ăn uống phải được kiểm tra sức khỏe định kỳ, được tập huấn/cập nhật thông tin về ATVSTP; Thực hành tốt về vệ sinh nơi chế biến, bàn tay, môi trường nơi kinh doanh; nguồn gốc thực phẩm, bảo quản thực phẩm đảm bảo…
Để mô hình đạt hiệu quả, Sở Y tế cũng đã có kế hoạch tập huấn cung cấp kiến thức và hướng dẫn thực hành đảm bảo ATTP theo quy định. 50 hộ đăng ký tham gia mô hình điểm sẽ được trang bị các phương tiện/vật tư như: tủ kính bảo quản thực phẩm, giá inox đựng chén bát, thùng đựng rác thải có nắp đậy, tạp dề, găng tay, khẩu trang, mũ che tóc và các tài liệu/phương tiện truyền thông về ATTP… Thông qua hoạt động của mô hình, Phòng ATTP Sở Y tế sẽ phối hợp cùng BQL chợ Tây Lộc tổ chức kiểm tra, giám sát mẫu bàn tay, mẫu thực phẩm, việc thực hiện các yêu cầu/tiêu chí ATTP mà các hộ kinh doanh đã đăng ký tham gia và cam kết thực hiện mô hình “Chợ An toàn thực phẩm trong kinh doanh dịch vụ ăn uống”.
Toàn cảnh tại Hội nghị