Bánh lọc Mệ Cai - Bánh lọc trần xứ Huế ngon đúng điệu
08/09/2021 10:36:00 SA
Quán bánh lọc hấp mụ Cai được xem là quán bánh lọc độc đáo ở Huế bởi bánh được làm từ bột lọc nhào khô trộn đều, bắt thành từng chiếc nhỏ, bọc nhụy tôm kho rim thật kỹ, khi nào khách gọi thì mới hấp và ăn cùng hành tím thái mỏng xào dầu khô giòn. Nếu du khách đã một lần đặt chân đến Huế thì không nên bỏ qua món bánh lọc “huyền thoại” đã đi cùng năm tháng với biết bao thế hệ học trò xứ Huế.

Bánh lọc Mệ Cai

- Bánh lọc trần xứ Huế ngon đúng điệu

Quán bánh lọc Mệ Cai nằm cuối đường Chi Lăng, thuộc vùng đất Bãi Dâu, ẩn mình dưới những rặng cây tươi tốt quanh năm hưởng gió mát từ sông Hương trong xanh. Lần theo ngõ nhỏ quanh quanh dẫn đến một nếp nhà nhỏ với vài chiếc bàn và ghế dài đặt dưới mái hiên, bánh lọc Mệ Cai thu hút được nhiều du khách đến thưởng thức bởi sức hút của những chiếc bánh lọc trần đầy tinh tế, nóng hổi, thơm ngon mà ai ai khi đã từng thử rồi thì ắt hẳn sẽ ghé lại chính vì hương vị riêng có của những chiếc bánh lọc bé bé tròn tròn – Mệ Cai

Bánh lọc Mệ Cai là bánh lọc trần (không có lá bọc bên ngoài) với nguyên liệu chính là bột lọc, loại bột được làm từ củ sắn. Thân bánh tròn và lép, gần giống như bánh ít. Nhân bánh được làm bằng tôm kho rim khô thật kỹ.

Cách chế biến bánh lọc trần Mệ Cai

Quá trình làm bánh cũng không quá phức tạp nhưng cần sự tỉ mỉ, khéo tay trong đó. Bột lọc được nhào đến khi dẻo rồi nặn thành hình dẹp, mỏng, cho nhân đã làm sẵn vào giữa chiếc bánh, gói bọc phần nhân lại để khi nấu không bị rơi ra ngoài. Sau khi tạo hình xong, bánh lọc được đem đi hấp khoảng tầm 5 - 10 phút. Khi bánh chín bột lọc màu trắng sẽ chuyển thành đục, trong, có thể nhìn thấy lớp nhân bên trong bánh, dù cho bánh để trong ngày, cũng không bị săn cứng lại.

Nước chấm được pha vừa vị, ngọt thanh chua chua mặn mặn. Tương ớt ăn kèm ở quán bánh Mệ Cai cũng khá đặc biệt vì được làm từ nước mắm trộn ớt bột khử dầu. Ngoài ra, món hành khô đi kèm là một trong những điểm nổi bật của quán níu chân thực khách không biết bao lần. Hành được rửa sạch, bóc vỏ, làm khô và được chiên trong chảo với nhiệt độ vừa phải nên luôn có màu nâu vàng giòn.

Sắp bánh ra dĩa, thoa lên trên mặt bánh một chút dầu, hành phi, ăn kèm với bánh là nước mắm, kèm theo chén ớt bên cạnh cho những ai thích ăn cay, nếu không ăn được cay, thì nước mắm mặn ngọt cũng đã mang lại một dư vị khó quên cho thực khách khi một lần thưởng thức bánh lọc Mệ Cai.

Điều đặc biệt là giá cả ở đây cũng không đắt, 1 dĩa bánh lọc như vậy chỉ có 10.000 đồng. Bánh lọc Huế chính là vậy, đôi lúc còn có người ví chúng như tính cách con người Cố Đô vậy, đơn giản, mộc mạc, không quá phô trương, cầu kì, nhưng bên trong lại ẩn chứa sự dịu dàng, kín đáo, lòng thân thiện, bao dung.

Địa chỉ bánh lọc trần Mệ Cai ở Huế

- Địa chỉ: Số 9, Kiệt 475 Chi Lăng, Thành phố Huế

- Giờ Mở Quán: 14h00 – 21h00

- Điện thoại: 093 730 17 97

Một số hình ảnh về quán bánh lọc Mệ Cai

 Bản in]

Bài đọc nhiều nhất

  • 31/07/2012
    Du khách đến Huế thường phân vân không biết ghé quán bún nào, quán bánh nào, ở đâu hay ngay cả người dân Huế, chợt thèm món bánh canh, bún chay,... cũng không nhớ địa chỉ nào đặc biệt. Khám phá Huế xin gửi đến quý độc giả một số địa chỉ đã thu hút rất đông thực khách và có tiếng ở Huế.
  • 01/09/2015
    Ẩm thực Huế là sự giao thoa nhuần nhuyễn giữa nét đẹp cao sang với cái dân dã đời thường. Những thức ăn cung đình nhã nhặn như tính cách con người Huế. Ấy vậy mà lại không nổi tiếng bằng những món ăn giản dị mang đậm màu sắc thôn dã. Loanh quanh trong những con hẻm nho nhỏ của Huế kiểu gì cũng bắt gặp một quán chè hay những gánh chè rong đã làm nên tên tuổi chè hẻm Huế bao nhiêu năm qua.
  • 16/07/2012
    Các quán ăn sáng tràn ngập trên khắp các đường phố, từ những quán bình dân bên lề đường cho đến những quán sang trọng đều rất đông khách. Huế vốn nổi tiếng với nghệ thuật ẩm thực, các món ăn rất đa dạng và phong phú nên mọi người dễ dàng tìm cho mình một món ăn hợp khẩu vị, ngon miệng, một quán ăn quen thuộc phục vụ bữa ăn quan trọng trong ngày - bữa ăn sáng
  • 21/08/2013
    Nhắc đến Huế là nhắc nhớ đến vị mắm mặn cay xè đầu lưỡi với con tôm rim thấm trong làn bột trong suốt của món lọc, là nhắc nhớ món nậm bột mềm hau háu ánh mắt con trẻ hóng mẹ đút. Cứ nhắc là thèm, cái thứ bánh mà dân Huế kêu tên là bèo - nậm - lọc!
  • 04/03/2013
    Những ai ưa thích món này mà chưa ghé Lịch Đợi thưởng thức thì thật là tiếc. Dù nằm ở một ví trí không được thuận lợi cho lắm nhưng quán vẫn luôn đông khách với những “tín đồ” của món cháo lòng O Nga.
  • 11/04/2013
    Dùng dao cắt đôi cái trứng còn nguyên vỏ, khi ăn dùng muỗng múc từng miếng trứng nhỏ cho vào cháo, to nhỏ, nhiều ít tùy theo khẩu vị và vị mặn của trứng. Lòng đỏ nhạt hơn lòng trắng, rất bùi, ngậy, tưởng như ăn bao nhiêu cũng được.
Về đầu trang