Bún bò Huế - "Tinh hoa" ẩm thực của cố đô Huế (bún bò Huế ngon)

Bún bò Huế xưa ra đời từ thời chúa Nguyễn Hoàng (khoảng thế kỷ thứ 16). Tương truyền, xưa có cô Bún xinh đẹp, giỏi giang, thạo nghề làm bún ở làng Vân Cù (nay thuộc thị xã Hương Trà, tỉnh Thừa Thiên Huế). Cô Bún đã sáng tạo ra cách chế biến một món ăn mới: Lấy thịt bò nấu thành nước dùng cho món bún. Từ đó, món bún bò ra đời, được lưu giữ và phát triển qua nhiều thế hệ. Đến nay, bún bò Huế đã được cải biên với sự có mặt của nhiều nguyên liệu khác như giò heo, tiết lợn, chả cua,...nhưng thịt bò vẫn luôn là nguyên liệu chính để nấu nên nồi bún bò Huế thơm ngon. 

Bún bò Huế ban đầu có tên gọi là "bún bò giò heo và được nấu bởi những người dân xứ Huế với nguyên liệu chính là bún, bò và giò heo". Mặc dù thời gian có thể làm thay đổi một số chi tiết, nhưng bún bò Huế vẫn giữ nguyên được nét tinh túy của ẩm thực cố đô. Theo thời gian, bún bò Huế không chỉ là một món ăn mà còn là biểu tượng của văn hóa ẩm thực Huế. Món ăn này thường được dùng trong các dịp đặc biệt, lễ hội và là một phần không thể thiếu trong các bữa ăn gia đình tại Huế.

Ngày nay, bún bò Huế đã vượt ra khỏi biên giới của thành phố Huế, trở thành một món ăn được yêu thích trên khắp Việt Nam và cả ở trên toàn thế giới. 

 
Bún bò Huế không chỉ là một món ăn mà còn là biểu tượng của văn hóa ẩm thực Huế_(Ảnh: Sưu tầm)

Bún bò Huế như thế nào mới được coi là ngon?(bún bò Huế ngon)

Mặc dù có nhiều biến thể khác nhau nhưng bún bò Huế vẫn giữ được hương vị đặc trưng của mình nhờ vào sự kết hợp tinh tế của các nguyên liệu và cách nấu truyền thống.

Bún bò Huế khác với món bún bò ở các địa phương khác chính là sợi bún to, lát thịt bò mỏng mà to bản, nước dùng có màu đỏ cam với vị cay nồng rất hấp dẫn và tạo ấn tượng ngon miệng. Để nấu món đặc sản đất Huế này, người đứng bếp cần thực sự tỉ mỉ từ khâu chọn nguyên liệu tới các bước chế biến.

Nguyên liệu chính để nấu bún bò Huế ngon bao gồm giò heo, chả, thịt bắp, thịt bò và các loại gia vị tạo màu cho nước dùng. Bí quyết tạo nên sự hấp dẫn của món bún bò Huế hay nói nôm na “linh hồn” của món bún bò Huế chính là nước dùng. Nước dùng được ninh từ xương ống bò, mang lại vị ngọt đậm đà. Nước dùng ngon yêu cầu người nấu phải biết cách kết hợp hài hòa giữa mắm ruốc, nước xương và gia vị để tạo nên nét đặc trưng riêng của món bún bò Huế. 

Tóm lại, một tô bún bò Huế ngon, chuẩn vị Cố đô phải có hương thơm đặc trưng. Tô bún thường có màu cam của dầu điều, màu nâu của thịt bò và tiết lợn, cùng màu xanh của hành lá và rau mùi, thêm chút giá đỗ tươi mát. Món bún với sự kết hợp hoàn hảo của vị cay, ngọt và bùi đã thực sự chinh phục lòng người thưởng thức.

 Bún bò Huế ngon đậm vị (Ảnh: Sưu tầm)

Tổng hợp 15 quán bún bò Huế ngon đậm đà mà du khách không nên bỏ qua khi đến Huế(bún bò Huế ngon)

Nếu bạn muốn thưởng thức bún bò Huế ngon và chuẩn vị tại thành phố Huế, dưới đây là một số quán nổi tiếng được nhiều người yêu thích khamphahue.com.vn xin phép được giới thiệu:

1. Bún Bò Huế Mệ Kéo - Quán bún bò Huế ngon nhất với hương vị chuẩn Huế khó cưỡng. 

• - Địa chỉ: 20 Bạch Đằng, Phú Cát, Thành Phố Huế
• - Giờ mở cửa: 6h00 – 10h00 
• - Giá tham khảo: 25.000 đồng – 60.000 đồng

Quán bún bò Huế Mệ Kéo là gánh bún cổ truyền lâu đời ở cố đô. Được gọi là “bún bò mệ kéo” vì người dân thường xếp hàng chờ đến lượt. Đây là một quán bún bò Huế chính gốc với hương vị thơm ngon, đặc trưng của Huế. Quán Mệ Kéo nổi tiếng với nước lèo đậm đà và nguyên liệu bún bò Huế tươi ngon, khiến thực khách khó lòng quên được.

Bún Bò Huế Mệ Kéo - Quán bún bò Huế ngon nhất với hương vị chuẩn Huế khó cưỡng

2. Bún bò Huế bà Xuân - Quán bún bò Huế ngon có thâm niên lâu đời tại Huế

• - Địa chỉ: 19 Lý Thường Kiệt, Phú Nhuận, Thành phố Huế, Thừa Thiên Huế
• - Giờ mở cửa: 06h00 – 22h00
• - Giá tham khảo: 40.000 đồng – 60.000 đồng

Bún bò Bà Xuân tại 19 Lý Thường Kiệt là à một trong những quán bún bò Huế ngon nổi tiếng với nhiều năm kinh nghiệm. Quán bún bò Huế Bà Xuân nổi bật với hương vị đậm đà, nước dùng thơm ngon và thịt bò mềm mại, đáp ứng đúng yêu cầu của thực khách khó tính nhất.

Bún bò Huế bà Xuân - Quán bún bò Huế ngon có thâm niên lâu đời tại Huế

3. Bún Bò Huế O Bê - Quán bún bò Huế ngon vị thanh tao chuẩn Huế

• - Địa chỉ: 77 Nguyễn Huệ, Phường Phú Nhuận, TP. Huế
• - Giờ mở cửa: 06h00 – 11h00
• - Giá tham khảo: 30.000 đồng – 50.000 đồng

Bún bò O Bê tại 77 Nguyễn Huệ là địa chỉ quen thuộc của người dân Huế và du khách. Đây là một quán bún bò Huế hương vị độc đáo, khác biệt với bún bò Huế công thức riêng biệt của gia đình. Quán O Bê luôn đảm bảo nguyên liệu bún bò Huế tươi sạch, chất lượng.Quán nổi bật với nước dùng đậm đà, thơm lừng mùi sả và ruốc. Bát bún bò O Bê hấp dẫn với thịt bò, giò heo, chả cua và huyết heo, kết hợp cùng rau sống và giá đỗ tươi mát. Hương vị cay cay, ngọt ngọt, thơm nồng của bát bún khiến thực khách phải nhớ mãi. Không gian quán thoáng mát, sạch sẽ, cùng với sự phục vụ tận tình, bún bò O Bê là lựa chọn tuyệt vời khi bạn ghé thăm Huế.

Bún Bò Huế O Bê - Quán bún bò Huế ngon vị thanh tao chuẩn Huế

4. Bún Bò Huế Bà Tuyết - Quán bún bò Huế ngon không thể bỏ qua khi đến thăm Huế

• - Địa chỉ: 47 Nguyễn Công Trứ, Phú Hội, Thành phố Huế
• - Giờ mở cửa: 6h00 – 11h00
• - Giá tham khảo: 25.000 đồng – 40.000 đồng

Nằm tại 47 Nguyễn Công Trứ, quán Bà Tuyết là một trong những địa điểm yêu thích của cả người dân địa phương và du khách. Đặc sản bún bò Huế ở đây được chế biến với công thức bún bò Huế gia truyền, mang lại hương vị đặc biệt khó cưỡng.

Bún Bò Huế Bà Tuyết - Quán bún bò Huế ngon không thể bỏ qua khi đến thăm Huế

5. Bún Bò Huế O Phượng - Quán bún bò Huế ngon đúng điệu

• - Địa chỉ: 24 Nguyễn Khuyến, Thành Phố Huế
• - Giờ mở cửa: Từ 09h00 - 21h00
• - Giá tham khảo: 25.000 đồng – 35.000 đồng

Quán bún bò O Phượng tọa lạc trên đường Nguyễn Khuyến, TP Huế, là điểm đến quen thuộc của những tín đồ ẩm thực Huế. Với hơn nhiều năm kinh nghiệm, quán luôn đông khách nhờ hương vị đặc trưng và chất lượng không đổi. Nước dùng tại quán được ninh từ xương bò kết hợp với các gia vị như sả, mắm ruốc, hành tây, tạo nên vị ngọt thanh và thơm lừng. Bát bún bò O Phượng đầy đặn với thịt bò mềm, giò heo, chả cua, và huyết heo, ăn kèm với rau sống tươi ngon, chanh tươi và ớt cay. Không gian quán thoáng mát, sạch sẽ, cùng với sự phục vụ tận tình, chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất. Hãy ghé thăm quán bún bò O Phượng để trải nghiệm hương vị bún bò Huế đúng điệu.

Bún Bò Huế O Phượng - Quán bún bò Huế ngon đúng điệu

6. Quán bún bò huế Hẻm - Quán bún bò Huế ngon mới mở chưa lâu nhưng lại được nhiều du khách biết đến và yêu thích

• - Địa chỉ: Kiệt 29/1 phố Hùng Vương, Phú Hội, Thành Phố Huế
• - Giờ mở cửa: 7h00 – 9h00
• - Giá tham khảo: 30.000 đồng – 40.000 đồng

Một quán bún bò ngon ở Huế không thể bỏ qua là Bún bò Hẻm. Quán nằm trong hẻm 29/1 đường Hùng Vương, gần quán chè Hẻm nổi tiếng, chỉ cách cầu Tràng Tiền khoảng 1,5km. Dù nằm trong hẻm, không có biển quảng cáo và chỉ bán từ 7h đến 9h sáng, quán luôn đông khách du lịch và người địa phương.

Bún bò ở đây có hương vị đặc trưng, hấp dẫn với nước dùng đậm đà. Tô bún bò đầy đủ các món như máu luộc, rau mầm, chân giò, và ngô, kết hợp với nước dùng vàng óng. Thịt bò chín tái, xương mềm, chả vàng và tô bún đầy ắp khiến thực khách khó cưỡng lại. Ăn kèm với bắp chuối và rau xanh càng thêm phần ngon miệng. Ngoài bún bò, quán còn có món chè Huế tráng miệng giá chỉ 10.000 đồng một cốc.

Quán bún bò huế Hẻm - Quán bún bò Huế ngon mới mở chưa lâu nhưng lại được nhiều du khách biết đến và yêu thích

7. Bún Bò Huế Cẩm - Quán bún bò Huế ngon với vị trí thuận tiện

• - Địa chỉ: 45 Lê Lợi, Phú Hội, TP Huế, Huế
• - Giờ mở cửa: 6h00 – 12h00
• - Giá tham khảo: 50.000 đồng – 70.000 đồng

Từ năm 2018, Quán Cẩm đã chuyển từ đường Trần Cao Vân đến 45 Lê Lợi, ngay bên bờ sông Hương gần bến Tòa Khâm. Tại đây, bạn vừa thưởng thức bún bò Huế vừa ngắm cảnh dòng sông thơ mộng. Quán có view đẹp, phục vụ trong 4 giờ mỗi ngày nhưng lúc nào cũng đông khách. Tô bún bò ở đây đầy ụ, giá cả hợp lý với các món thập cẩm như chả cua, chả bò, sườn heo, bò bắp và huyết bò, kết hợp với giá đỗ và rau xanh, vừa ngon mắt vừa ngon miệng.

Bún Bò Huế Cẩm - Quán bún bò Huế ngon với vị trí thuận tiện

8. Bún Bò Huế Cây Gòn - Quán bún bò Huế ngon phục vụ tận tình 

• - Địa chỉ: 250 Nguyễn Sinh Cung, Phường Vỹ Dạ, TP. Huế
• - Giờ mở cửa: 6h00 – 11h00
• - Giá tham khảo: 40.000 đồng – 70.000 đồng

Bún bò Huế Cây Gòn là một địa điểm không thể bỏ qua đối với những ai yêu thích ẩm thực Huế. Quán nằm gần trung tâm thành phố, dễ tìm và có không gian thoáng mát. Tô bún bò ở đây được chế biến tinh tế với nước dùng đậm đà, thơm phức hương sả và mắm ruốc đặc trưng. Thịt bò mềm, chân giò béo ngậy cùng chả cua, huyết heo hòa quyện, tạo nên hương vị khó quên. Rau sống tươi ngon kèm theo giúp cân bằng vị giác. Dịch vụ nhanh nhẹn và thân thiện cũng là một điểm cộng lớn, khiến khách hàng luôn muốn quay lại. Hãy thử một lần và bạn sẽ không thất vọng!.

Bún Bò Huế Cây Gòn - Quán bún bò Huế ngon phục vụ tận tình

9. Bún Bò Huế Mỹ Tâm - Quán bún bò Huế ngon được nhiều khách du lịch lựa chọn

• - Địa chỉ: 5 Trần Cao Vân, Vĩnh Ninh, Thành phố Huế
• - Giờ mở cửa: 17h00 – 24h00
• - Giá tham khảo: 30.000 đồng – 40.000 đồng

Quán bún Mỹ Tâm thường được các nghệ sĩ và người nổi tiếng ghé thưởng thức khi đến Huế làm việc. Vợ chồng chủ quán rất nhiệt tình và chu đáo, và hương vị bún ở đây thì khó mà cưỡng lại được. Món bún bò với vị ngọt thanh, đậm đà luôn thu hút thực khách.

Hầu hết thực khách đều khen ngợi quán, nơi mở cửa từ 5h chiều đến 12h đêm và luôn đông đúc. Quán thu hút thực khách nhờ vào hương vị bún bò thơm ngon, đậm đà và chút cay đặc trưng của xứ Huế.

Bún Bò Huế Mỹ Tâm - Quán bún bò Huế ngon được nhiều khách du lịch lựa chọn

10. Bún Bò Huế Bà Gái - Quán bún bò Huế ngon khiến ai cũng phải trầm trồ

• - Địa chỉ: 11A Hà Nội, Vĩnh Ninh, TP Huế, Thừa Thiên Huế
• - Giờ mở cửa: 6h00 – 2h00 sáng hôm sau
• - Giá tham khảo: 30.000 đồng - 40.000 đồng

Nếu bạn là fan của bún bò, đừng bỏ qua bún bò Bà Gái. Dù quán nhỏ, nhưng lúc nào cũng đông khách, đặc biệt là từ sáng đến đêm, rất thích hợp cho những ai thích ăn khuya.

Tô bún ở quán Bà Gái có sợi to, đầy ắp với xương hầm lớn, tiết lợn to, và chả to như quả trứng gà, kèm hành tây và rau sống. Nước dùng màu vàng đậm, cay cay, ngọt từ xương, rất hấp dẫn. Cách nấu bún bò Huế ở đây được thực hiện theo phong cách truyền thống, giữ nguyên hương vị xưa.

Bún Bò Huế Bà Gái - Quán bún bò Huế ngon khiến ai cũng phải trầm trồ

11. Quán bún bò huế Bà Bớt - Hương vị truyền thống Huế được trao truyền

• - Địa chỉ: số 11 Hà Nội, Vĩnh Ninh, Thành phố Huế, Thừa Thiên Huế
• - Giờ mở cửa: 17h00 – 2h00 sáng hôm sau
• - Giá tham khảo: 30.000 đồng - 45.000 đồng

Bún bò Huế Bà Bớt là một trong những quán bún bò nổi tiếng ở Huế, thu hút đông đảo thực khách bởi hương vị đặc trưng khó lẫn. Nước dùng ở đây được nấu từ xương bò và các gia vị truyền thống, tạo nên vị ngọt thanh, đậm đà. Thịt bò được hầm kỹ, mềm mại và thơm ngon. Ngoài ra, quán còn phục vụ thêm chân giò, chả cua và huyết heo, tạo nên sự đa dạng trong món ăn. Không gian quán sạch sẽ, thoáng mát và nhân viên phục vụ rất nhiệt tình. Nếu bạn muốn trải nghiệm một tô bún bò Huế đúng chuẩn, hãy đến Bà Bớt, chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất.

Quán bún bò bà Bớt nằm ngay trên vỉa hè nhưng vẫn luôn đông khách. Mặc dù quán chỉ bán từ 17h chiều đến sáng sớm hôm sau nhưng vẫn được rất nhiều người ủng hộ.

Quán bún bò huế Bà Bớt - Hương vị truyền thống Huế được trao truyền

12. Quán bún bò Huế O Ty - Quán bún gần gũi và quen thuộc với người dân địa phương Huế

• - Địa chỉ: 33/9/15 hẻm 33 Nguyễn Công Trứ, Huế
• - Giờ mở cửa: 06h00 – 21h00
• - Giá tham khảo: 20.000 đồng – 35.000 đồng

Bún bò O Ty không chỉ nổi tiếng bởi hương vị ngon miệng mà còn nhờ sự thân thiện của chị chủ quán. Chị luôn đón tiếp khách hàng bằng nụ cười duyên dáng và sự nhiệt tình, khiến ai cũng cảm thấy thoải mái. Vì vậy, dù quán nằm sâu trong một con hẻm nhỏ, nhưng khách vẫn đến tấp nập.

Bún O Ty có điểm đặc trưng là đầy ắp giò heo, gân bò, chả cua, huyết mềm, cùng với thịt ba chỉ cực kỳ hấp dẫn. Nước dùng có vị ngọt chua, ăn kèm với bún và thịt ba chỉ mềm, không ngấy, tạo nên một hương vị khó quên.

Quán bún bò Huế O Ty - Quán bún gần gũi và quen thuộc với người dân địa phương Huế

13. Bún Bò Huế O Hòa - Quán bún bò Huế ngon nằm ở bờ Bắc 

• - Địa chỉ: 162 Mai Thúc Loan, TP Huế, Huế
• - Giờ mở cửa: 5h30 – 21h00
• - Giá tham khảo: 20.000 đồng – 30.000 đồng

Có gì tuyệt vời hơn khi thưởng thức một tô bún bò Huế nóng hổi? Hãy ghé qua bún bò Huế O Hòa – một trong những quán bún bò Huế ngon nhất ở Huế. Tại đây, bạn sẽ được thưởng thức một tô bún to, nhiều thịt và rau sống thoải mái. Nếu bạn muốn thêm rau, chỉ cần yêu cầu và sẽ được cung cấp hoàn toàn miễn phí.

Quán O Hòa mang đến hương vị đậm đà, khác biệt hoàn toàn so với bún bò miền Nam. Nước lèo trong hơn, sợi bún nhỏ nhưng dễ ăn. Tô bún còn được thêm thịt bò, chả cua, tạo nên vị ngon khó cưỡng. Điều đặc biệt là giá cả ở đây rất phải chăng.

Bún Bò Huế O Hòa - Quán bún bò Huế ngon nằm ở bờ Bắc

14. Quán bún bò huế Mụ Rơi - Đậm đà, chuẩn vị bún bò Huế xưa

• - Địa chỉ: 40 Nguyễn Chí Diễu, Thuận Thành, Thành Phố Huế
• - Giờ mở cửa: 6h30 – 9h30
• - Giá tham khảo: 25.000 đồng – 35.000 đồng

Quán Bún Bò Huế Mụ Rơi là một trong những địa điểm không thể bỏ qua khi thưởng thức bún bò Huế tại Huế. Quán thu hút đông đảo khách du lịch và người dân địa phương đến thưởng thức.

Tại đây, bún bò có sự kết hợp giữa thịt bò và thịt lợn thái mỏng, mềm, ăn cùng nước dùng đậm đà, ngọt ngào. Bạn có thể lựa chọn bún bò gân chả, bò giò chả hoặc bò nạm, tất cả đều rất ngon. Đặc biệt, món cua cuộn kèm theo được nhiều khách hàng đánh giá cao, đừng ngần ngại thử nhé! Bún bò được ăn kèm với rau sống thái nhỏ, tươi ngon, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Rau sống tại quán được chăm chút kỹ lưỡng, giúp bữa ăn thêm phần hấp dẫn.

Quán bún bò huế Mụ Rơi - Đậm đà, chuẩn vị bún bò Huế xưa

15. Quán bún bò huế Ông Vọng – O Phụng - Quán bún bò Huế gia truyền nức tiếng ở Huế

• - Địa chỉ: số 5 Nguyễn Du, Phú Cát, Thành Phố Huế
• - Giờ mở cửa: 15h00 – 18h00
• - Giá tham khảo: 30.000 đồng – 50.000 đồng

Nếu bạn là tín đồ của bún bò, chắc chắn bạn đã nghe đến cửa hàng bún bò O Phụng chú Vọng. Đây là một quán bún bò nổi tiếng ở Huế với nhiều năm hoạt động. Mặc dù quán nhỏ, nhưng lúc nào cũng đông khách. Khi bước vào từ đầu đường, bạn sẽ ngay lập tức bị cuốn hút bởi mùi thơm lừng của bún bò. Dịch vụ dù đông đúc nhưng luôn nhanh chóng và nhiệt tình.

Tại O Phụng chú Vọng, bạn sẽ được thưởng thức tô bún đầy ắp, với sợi bún to, chả viên xay và thịt bò dồi dào. Đặc biệt, tô bún ở đây không có móng giò hay tiết heo như nhiều nơi khác, mà chỉ có những viên chả nổi bồng bềnh và thịt bò trần, nhưng vẫn hấp dẫn vô cùng. Chất lượng bún không có gì phải phàn nàn.

Nước dùng tại quán cũng được đánh giá là đậm đà và vừa miệng, ăn kèm với rau sống được rửa kỹ lưỡng. Nếu muốn cẩn thận hơn, bạn có thể yêu cầu chủ quán trần rau sống qua nước sôi, và họ sẽ phục vụ bạn rất tận tình. Rau và trái cây tươi ngon kết hợp hoàn hảo, khiến bất kỳ ai đã một lần thưởng thức đều khó lòng quên được.

Quán bún bò huế Ông Vọng – O Phụng - Quán bún bò Huế gia truyền nức tiếng ở Huế

Huế không chỉ là nơi lưu giữ những giá trị lịch sử và văn hóa mà còn là thiên đường ẩm thực với món bún bò Huế chính gốc. Những quán bún bò Huế trên đây đều có những điểm đặc sắc riêng, từ công thức nấu bún bò Huế đến nguyên liệu bún bò Huế được lựa chọn kỹ càng, mang lại hương vị bún bò Huế thơm ngon, khó quên.

Hãy đến Huế và thưởng thức ngay đặc sản bún bò Huế tại những quán ăn nổi tiếng này để cảm nhận sự phong phú và độc đáo của ẩm thực Cố đô!